เส้นทางการทำอาหารระดับนานาชาติ
เชฟโรแบร์โตเกิดที่เมืองซาโมรา ประเทศสเปน และได้เดินทางสั่งสมประสบการณ์ในครัวระดับโลกมากว่า 20 ปี ทั้งในสเปน สหราชอาณาจักร และเอเชีย เชฟเคยทำงานในร้านอาหารชื่อดังอย่าง DiverXO (มิชลิน 3 ดาว ที่มาดริด), Alkimia (มิชลิน 1 ดาว ที่บาร์เซโลนา) และร้านอาหารมีชื่อเสียงในลอนดอนและไบรตัน รวมถึงดำรงตำแหน่งเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟที่โรงแรม Hotel Indigo มาดริด และเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ
ด้วยความเชี่ยวชาญทั้งการสร้างสรรค์เมนู เทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย และการบริหารจัดการทีม เชฟโรแบร์โตได้รับรางวัลมากมาย อาทิ ชนะเลิศการประกวดทาปาสที่ซาโมรา (2010) และ แชมป์ DEVORATAPAS Madrid (2015)
วิสัยทัศน์สำหรับอัลบริเซียส์
เชฟโรแบร์โตมีวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนในการนำเสนออาหารสเปนที่ซื่อสัตย์ต่อรากเหง้า ถ่ายทอดความเป็นจริง แต่ยกระดับให้งดงามทันสมัย เข้าใจง่าย และเพลิดเพลินสำหรับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง เชฟมุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพเป็นหัวใจหลัก สื่อสารผ่านเมนูที่ตรงไปตรงมา แต่เต็มไปด้วยเทคนิคอันประณีต
เชฟโรแบร์โต กล่าวว่า "คุณจะพบกับอาหารสเปนในแบบดั้งเดิม ที่เรียบง่าย แต่ก็หลากหลายที่อัลบริเซียส์ ผมต้องการถ่ายทอดภาพรวมของอาหารสเปน ไม่ใช่เพียงแค่บางภูมิภาค แต่มาจากทั่วทั้งสเปน ผ่านเมนูที่เข้าใจง่าย อร่อยกลมกล่อม และรังสรรค์ด้วยเทคนิคระดับมืออาชีพ ลูกค้าทุกท่านจะได้สัมผัสไม่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังได้ดื่มด่ำกับเรื่องราวและจิตวิญญาณของสเปนในทุกคำอีกด้วย"
พบกับ 9 เมนูใหม่จากเชฟโรแบร์โต
เชฟโรแบร์โตจะนำเสนอ เมนูพิเศษใหม่ 8 รายการ ที่สะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความร่วมสมัย ถ่ายทอดความงดงามของอาหารสเปนในทุกมิติ
เมนูประกอบด้วย:
- Slow-Cooked and Grilled Leek with Cecina and Cherry Coulis
- Pan-Seared Boletus Mushrooms with Truffle and Egg Yolk
- Grilled Octopus with Paprika Mousseline
- Tomato, Strawberry, and Smoked Sardine Salad
- Slow-Cooked Razor Clams with Lemon Air and Sofrito Sauce
- Pan-Seared Sea Bass Galician Style with Sauteed Baby Spinach and Cauliflower Puree
- Herb-Marinated Lamb Chops with Honey-Lemon Sauteed Potatoes
- Australian Wagyu Rib Eye (500g or 250g) with Piquillo Peppers
- Zarzuela Seafood Soup with Toasted Almonds, Lobster, Scallop, Tiger Prawn, and Clams
ประสบการณ์ที่มากกว่ามื้ออาหาร
ที่อัลบริเซียส์ อาหารไม่ได้เป็นเพียงมื้อพิเศษ แต่คือการเดินทางสู่หัวใจของวัฒนธรรมสเปน เชฟโรแบร์โตต้องการให้ลูกค้าผู้มาเยือนรู้สึกถึงความสนุกสนาน ลิ้มลองแต่ละเมนูพร้อมเข้าใจเรื่องราวเบื้องหลังแต่ละจาน ทำให้การรับประทานอาหารที่นี่เป็นทั้งการเรียนรู้และการเฉลิมฉลอง
คำเชิญจากอัลบริเซียส์
การมาของเชฟโรแบร์โตถือเป็นการตอกย้ำความมุ่งมั่นของ อัลบริเซียส์ โรงแรมชาเทรียม สาทร กรุงเทพฯ ในการมอบประสบการณ์อาหารสเปนที่แท้จริง อร่อยเข้าใจง่าย แต่หรูหรามีระดับ ถ่ายทอดความเป็นสเปนในทุกมิติ
สำรองโต๊ะได้ที่ https://www.chatrium.com/sathonbangkok/albricias
โทร 02-672-0200
Line: @chatriumsathon
Facebook: https://www.facebook.com/Albricias.bangkok
IG: https://www.instagram.com/albriciasrestaurant
