กิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด "กินอิ่ม นอนอุ่น หมู่บ้านชุมชนท่องเที่ยวนวัตวิถีต้นแบบ" จัดขึ้นระหว่างวันที่ 24 - 25 สิงหาคม 2569 โดยให้ความสำคัญกับการสร้างศักยภาพของคนในชุมชน มากกว่าการพัฒนาพื้นที่ให้เป็นเพียงแหล่งท่องเที่ยว เพื่อให้คนในพื้นที่สามารถเป็นผู้ถ่ายทอดเรื่องราว เจ้าของกิจกรรม และผู้ให้บริการด้านการท่องเที่ยวได้ด้วยตนเอง
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุริยา สุวรรณทิพยโชติ อาจารย์ประจำสาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา ได้ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการท่องเที่ยววิถีชุมชน โดยมุ่งเน้น การยกระดับมาตรฐานการบริการ ผ่านองค์ความรู้เฉพาะทางด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม พร้อมจัดฐานการเรียนรู้ 3 รูปแบบ ได้แก่ "งานคราฟต์" "เรื่องเล่าจากชุมชนสู่สังคม" และ "นวัตวิถีชุมชนต้นแบบ" ให้แก่สมาชิกโครงการพัฒนาศักยภาพแกนนำและมัคคุเทศก์ท้องถิ่นในหมู่บ้านท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 9 หมู่บ้าน จำนวน 50 คน เพื่อเสริมความรู้และทักษะในการค้นหาอัตลักษณ์ของพื้นที่ การนำภูมิปัญญาและทรัพยากรท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นกิจกรรม ตลอดจนการออกแบบประสบการณ์และบริการด้านการท่องเที่ยวที่สามารถนำไปต่อยอดสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่ชุมชน โดยมีคุณชมพูนุท อุ่นเรือน ผู้อำนวยการกลุ่มงานส่งเสริมการพัฒนาชุมชน สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดพะเยา ร่วมขับเคลื่อนการดำเนินงานในระดับนโยบายจังหวัด
ฐานการเรียนรู้ "งานคราฟต์" เปิดโอกาสให้ชุมชนได้มองเห็นแนวทางการพัฒนางานฝีมือและภูมิปัญญาที่มีอยู่ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเรื่องราวและเพิ่มมูลค่า ขณะที่ "เรื่องเล่าจากชุมชนสู่สังคม" เน้นการค้นหาและถ่ายทอดเรื่องราว อัตลักษณ์ และจุดเด่นของบ้านเวียงลอ เพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของการสื่อสารกับนักท่องเที่ยว ส่วน "นวัตวิถีชุมชนต้นแบบ" มุ่งให้ชุมชนเห็นแนวทางการนำทุนทางวัฒนธรรมและทรัพยากรในพื้นที่มาพัฒนาเป็นกิจกรรมการท่องเที่ยวที่เหมาะสมกับบริบทของชุมชน
นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมโครงการซึ่งเป็นชาวชุมชนลุ่มน้ำอิงและชุมชนเวียงลอร่วมกันนำเสนอเมนูอาหารพื้นถิ่น "ลาบปลาน้ำอิง" และ "แกงตูนใส่ปลา" พร้อมสาธิตการประกอบอาหารพื้นถิ่น ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การปรุงอาหาร ไปจนถึงการรับประทานร่วมกัน เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหารและสะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนกับทรัพยากรในพื้นที่ โดยสามารถต่อยอดเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม เมนูต้อนรับนักท่องเที่ยว หรือผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นที่สร้างรายได้ให้แก่ชุมชน
การดำเนินงานของมหาวิทยาลัยพะเยา มุ่งนำองค์ความรู้ไปทำงานร่วมกับชุมชน โดยส่งเสริมให้คนในพื้นที่มีส่วนร่วมในการออกแบบและบริหารจัดการการท่องเที่ยวเพื่อเปลี่ยน "ทุนทางวัฒนธรรม" ให้เป็น "ทุนสร้างอาชีพและรายได้" ตั้งแต่การพัฒนากิจกรรม การถ่ายทอดเรื่องราวและภูมิปัญญา ไปจนถึงการต่อยอดสินค้าและบริการจากทุนทางวัฒนธรรมที่มีอยู่ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างโอกาสทางอาชีพและรายได้ให้แก่คนในชุมชน พร้อมทั้งรักษาอัตลักษณ์ วิถีชีวิต และภูมิปัญญาท้องถิ่น ควบคู่กับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมให้เกิดความเข้มแข็งและยั่งยืนในระยะยาว
