นางสาวขวัญมงคล เมืองมูล นักศึกษาสาขาการบริหารและการจัดการสมัยใหม่ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ในฐานะตัวแทนกลุ่ม เปิดเผยว่า สำหรับ "เกี๊ยวควินัว" คือ แผนธุรกิจของกลุ่ม Mandu Healthy Food ของเรา โดยแผนธุรกิจดังกล่าวเกิดจากการวิเคราะห์ถึงปัญหาที่ใกล้ตัวเราที่ได้พบในชีวิตประจำวัน เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ จึงได้ระดมความคิดกันเพื่อหาไอเดียจากแนวคิดที่ต้องการอาหารที่รับประทานง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ซึ่งเกี๊ยวคีนัว ถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจาก คีนัวเป็นแหล่งเส้นใยอาหารชั้นดีมีเส้นใยชนิดไม่ละลายน้ำที่จำเป็นต่อระบบการย่อยอาหารในร่างกาย เส้นใยชนิดนี้จะให้เรารู้สึกอิ่มท้องได้ง่าย ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก รวมไปถึงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ เพราะควินัวมีปริมาณไขมันน้อยจึงช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล ลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจอีกด้วย
ผศ.ดร.กัลยารัตน์ ธีระธนชัยกุล อาจารย์ที่ปรึกษาโครงการฯ กล่าวว่า โครงการ Business Week "INNOVATION BUSINESS IDEA for ERA 2021" (แบบออนไลน์) ถือเป็นเวที่ที่เปิดโอกาสให้นิสิต นักศึกษาระดับอุดมศึกษาได้แสดงความคิดสร้างสรรค์ทางธุรกิจ และมีโอกาสเรียนรู้ทักษะเชิงธุรกิจ เช่น การวางแผนทางธุรกิจ การวางแผนด้านการเงิน การเขียนแผนงานธุรกิจ และทักษะการนำเสนองาน เพื่อพัฒนาเป็นนักธุรกิจรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพในอนาคต ซึ่งจัดโดย คณะบริหารธุรกิจมหาวิทยาลัยศรีปทุม ร่วมกับ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์
ที่มา: มหาวิทยาลัยศรีปทุม