นายณฤกษ์ มางเขียว รองกรรมการผู้จัดการบริหาร ธุรกิจอาหารสำเร็จรูป ซีพีเอฟ กล่าวว่า ในปัจจุบัน กระแสผู้บริโภคให้ความใส่ใจสุขภาพมีมากยิ่งขึ้น ซีพีเอฟ ในฐานะผู้นำอุตสาหกรรมอาหารชั้นนำระดับโลก ที่ห่วงใยสุขภาพผู้บริโภคมาโดยตลอด ยึดมั่นในการผลิตไส้กรอกที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ใช้วัตถุดิบเนื้อสัตว์คุณภาพสูง ผ่านกระบวนการผลิตอัตโนมัติแบบต่อเนื่องตั้งแต่การจัดเก็บวัตถุดิบ การผลิต จนถึงการจัดการสินค้าในคลังอัตโนมัติที่โรงงานไส้กรอก ซีพีเอฟ นำมาใช้เป็นแห่งแรกในภูมิภาคเอเชีย ภายใต้การควบคุมอุณหภูมิความเย็นตลอดกระบวนการผลิต ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สะอาด ปลอดภัย สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ ผู้บริโภคจึงมั่นใจในคุณภาพได้อย่างแน่นอน
กระบวนการผลิต ไส้กรอก CP เริ่มต้นจากการคัดสรรวัตถุดิบเนื้อสัตว์คุณภาพดี จากฟาร์มระบบปิดของซีพีเอฟที่มีเทคโนโลยีการผลิตเนื้อสัตว์ปลอดสาร ปลอดภัย ทันสมัย และมีมาตรฐานสูง ผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์ ถูกเก็บรักษาและขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิความเย็นตลอดทางมายังโรงงานผลิตไส้กรอก นอกจากนี้ ยังนำหุ่นยนต์เข้ามาใช้จัดการวัตถุดิบอัตโนมัติ เป็นระบบจัดเก็บและเรียกใช้วัตถุดิบโดยไม่ต้องใช้คนมาเกี่ยวข้อง และใช้การระบุข้อมูลวัตถุดิบด้วยระบบ RFID (Radio - Frequency Identification) ช่วยให้สามารถเรียงลำดับการใช้วัตถุดิบ และตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบได้
ตลอดกระบวนการผลิตไส้กรอกของซีพีเอฟ มีการควบคุมอุณหภูมิทุกขั้นตอนการผลิตไส้กรอกให้อยู่ในระดับต่ำที่ 0 - 12 องศาเซลเซียส ช่วยรักษาความสด สะอาด ปลอดภัย และมีการนำนวัตกรรมที่ช่วยการันตีการผลิตไส้กรอก CP โดยนำระบบรมควันที่มีเทคโนโลยีในการกำจัดสารทาร์ ช่วยกรองควันคุณภาพที่ดีมาอบในไส้กรอก จนทำให้ได้ไส้กรอกที่มีกลิ่น สี รสชาติอร่อย น่ารับประทาน ปราศจากสารทาร์ที่เป็นองค์ประกอบของสารก่อมะเร็ง
ซีพีเอฟให้ความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องของ คุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ภายใต้กระบวนการผลิตมาตรฐานระดับโลก มีระบบควบคุมคุณภาพและตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง มีการใช้เครื่องตรวจจับการปนเปื้อนโลหะ (Metal Detector, x-ray) และการตรวจวัดปริมาณไนไตรท์ในห้องปฏิบัติการอย่างเข้มงวด โดยไส้กรอก CP มีไนไตรท์ในอัตราต่ำกว่าเกณฑ์กำหนดของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) รวมถึงมาตรฐานขององค์กรสากลอย่างองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ซึ่งไนไตรท์ใช้เพื่อช่วยยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียที่สร้างสารพิษในอาหาร ช่วยตรึงสีของเนื้อสัตว์ให้คงอยู่ตามธรรมชาติ
นอกเหนือจากคุณภาพและความปลอดภัยของไส้กรอก CP ยังเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ไส้กรอกชนิดเทอร์โมฟอร์มแบบฟิล์มหลายชั้น (Multi-layer thermoforming film) เพื่อช่วยรักษาความสดใหม่ของอาหาร ป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจน ร่วมกับการบรรจุอัตโนมัติช่วยลดการปนเปื้อนระหว่างการบรรจุ ทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นานขึ้น ช่วยให้ไส้กรอก CP ไม่ต้องใช้สารกันเสีย
เมื่อเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก CP คว้ารางวัล No.1 แบรนด์ยอดนิยมอันดับ 1 ของประเทศ จากนิตยสาร Marketeer ในหมวดอาหารอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟ สะท้อนความเชื่อมั่นว่า ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก CP สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักอนามัย และมีรสชาติอร่อย เป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในใจของผู้บริโภคอย่างแท้จริง
ที่มา: ซีพีเอฟ