นางสาววรชนาธิป กล่าวถึงการลงพื้นที่ ถนนเยาวราช ของสคช. ว่านอกจากมาการันตีความสะอาด ปลอดภัย ให้ผู้ประกอบอาหารริมบาทวิถีซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญ ที่ทำให้ผู้บริโภคมีความมั่นใจมากขึ้นแล้ว ยังเป็นส่วนหนึ่งของการกระตุ้นเศรษฐกิจ ในย่านเยาวราชให้คึกคักอีกด้วย โดยเห็นได้ชัดว่าพ่อค้า แม่ค้าร้านอาหารบนถนนเยาวราช ไม่ว่าจะขนาดเล็ก กลาง หรือขนาดใหญ่ ล้วนแล้วแต่มีความพิถีพิถันและใส่ใจในเรื่องความสะอาดเป็นอย่างมาก จึงไม่แปลกใจที่ร้านอาหารย่านนี้ได้รับความนิยมติดระดับโลก
นายพงษกร ชูกิตติพรศักดิ์ พ่อค้าร้านมะม่วงน้ำปลาหวานนลพรรณ เล่าว่าในช่วงโควิดที่ผ่านมาได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก และรู้สึกดีใจ ที่ สคช. ลงมามอบป้ายยืนยันความเป็นมืออาชีพให้ถึงที่ ซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ที่บอกให้นักท่องเที่ยวและผู้บริโภครู้ว่า อาหารที่ร้านสะอาด ปลอดภัยอย่างแน่นอน และเชื่อว่าหลังจากนี้ จะช่วยให้ร้านค้า ร้านอาหาร กลับมาคึกคักมากขึ้น
นางสาวอาทิตยา โชคกิจมนัสชัย ผู้อำนวยการเขตสัมพันธ์วงศ์ กล่าวว่า ร้านสตรีทฟู้ดถือเป็นไฮไลท์ สำคัญของเยาวราช ที่จะสามารถมั่นใจได้ทั้งรสชาติ คุณภาพและความสะอาด โดยเฉพาะการลงพื้นที่ ของสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ที่มาช่วยยืนยันด้วยการมอบป้ายมืออาชีพ ก็จะยิ่งทำให้นักท่องเที่ยวทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ มั่นใจในคุณภาพของอาหารมากยิ่งขึ้น
ทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญจากครัววันดี บอกว่าการจะดูว่าผู้ประกอบอาหารสตรีทฟู้ด มีความเป็นมืออาชีพหรือไม่นั้น ต้องเริ่มต้นตั้งแต่ที่การจัดเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหาร การจัดการวัสดุที่ใช้ปรุงอาหาร ไปจนถึงการให้บริการ ซึ่งทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญ ได้มีการพิจารณาอย่างเข้มข้น ทำให้มั่นใจได้ว่า ที่เยาวราชมีแต่ร้านมืออาชีพ
ฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน ธนาคารออมสิน กล่าวว่า ไม่เพียงแต่ผู้ที่ผ่านการประเมินเป็นมืออาชีพ สตรีทฟู้ด เท่านั้น ที่สามารถนำประกาศนียบัตรคุณวุฒิวิชาชีพและหนังสือรับรอง ไปยื่นขอสินเชื่อกับธนาคารออมสิน ตามโครงการ สร้างงาน สร้างอาชีพ โดยไม่ต้องใช้ Statement แต่ผู้ที่อยู่ในอาชีพอื่นๆ ก็สามารถนำประกาศนียบัตรคุณวุฒิวิชาชีพ ไปยื่นขอสินเชื่อได้เช่นกัน เพื่อเปิดโอกาสให้คนที่อยู่ในทุกอาชีพ มีโอกาสต่อยอด สร้างรายได้เพิ่มมากขึ้นได้
ถนนเยาวราช ยามค่ำคืน เต็มไปด้วยร้านอาหารสตรีทฟู้ด ที่มีชื่อเสียง เพราะหลากหลายไปด้วยอาหารทั้งคาวหวาน ที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพ พร้อมกันนี้ พ่อค้า แม่ค้า พร้อมใจกัน เข้าสู่การประเมิน รับป้าย "มืออาชีพ" ซึ่งจะเป็นส่วนสำคัญในการสร้างความเชื่อมั่น ให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้ง่ายขึ้น เพราะอาหารจากร้านต่างๆ มีความสะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐานอย่างแน่นอน
ที่มา: สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน)
