หัวหน้าคณะผู้วิจัย รศ. ดร. พญ. ชนนิกานต์ วิสูตรานุกูล ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ผู้ร่วมวิจัย1. รศ. ดร. อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์ ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย2. รศ. ดร. ศุภกาญจน์ ชำนิ ภาควิชาเภสัชเวทและเภสัชพฤกษศาสตร์ คณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย3. ผศ. ดร. ภกญ. รสริน ตันสวัสดิ์ ภาควิชาอาหารและเภสัชเคมี คณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย4. ดร. สุรพันธ์ เทพาอมรเดช ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ผลงานวิจัยดังกล่าวมุ่งพัฒนานวัตกรรมด้านโภชนาการจากอินนูลินที่สกัดจากแก่นตะวันและซินไบโอติก โดยบูรณาการองค์ความรู้ด้านโภชนาการทางการแพทย์ จุลินทรีย์ และเมแทบอลิซึม ผลการศึกษาทางคลินิกในเด็กโรคอ้วนพบว่า อินนูลินช่วยส่งเสริมสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้และเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ขณะที่นวัตกรรมซินไบโอติกมีส่วนช่วยเพิ่มระดับไขมันชนิดดี (HDL-C) นอกจากนี้ งานวิจัยยังได้รับการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม สะท้อนถึงศักยภาพในการนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ไปประยุกต์ใช้จริง เพื่อส่งเสริมสุขภาพและยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทย
รางวัล Ajinomoto - NAT Nutrition Research Team Award 2026 จัดขึ้นโดยความร่วมมือระหว่างสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และมูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะ เพื่อเชิดชูเกียรตินักวิจัยและคณะผู้วิจัยที่อุทิศตนทำงานวิจัยด้านโภชนาการอย่างต่อเนื่อง มีผลงานที่เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนางานวิจัยและสามารถนำไปประยุกต์ใช้เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทย ตลอดจนส่งเสริมการดำเนินงานวิจัยอย่างมีคุณธรรมและจริยธรรม เพื่อเป็นแบบอย่างที่ดีแก่นักวิจัยรุ่นต่อไป